本葛を使った和菓子、洋菓子を作り続けて100年以上の歴史がある吉野本葛の天極堂ですが、どの和菓子も洋菓子も美味しくて、一度食べると完全にハマってしまいます。
とくにわらび餅、もうわらび餅が好きで好きで仕方がないのですが、天極堂のわらび餅が最高なんです。
これらの和菓子に使用されているのが、純度100％葛粉で、最高級のデンプンとして知られています。
よく売られているわらび餅の中には、葛は20％ほどしか入っておらず、葛のようにぷりぷりとした食感になる片栗粉、寒天などで代用しているものも少なくありません。
しかし、純度100％の葛粉を使用したわらび餅は、もう口の中でのとろけ方が全く違うんです。
一度食べてしまうと、他のわらび餅では満足できなくなってしまうくらいなんですよ。
葛は、葛根湯などにも使用されていて、かぜをひいてしまった時や、胃の痛みを感じる時などに飲むと体調が良くなるんです。
漢方として昔からよく使われてきました。